奶香小饼干做好后要尽快装进密封盒，常温环境下能放四到七天。如果放阴雨天或者厨房湿度大，可能三天就发霉变硬了。装盒前最好擦干表面水分，放阴凉处别让太阳直射。

这个答案是因为饼干里水分和脂肪含量高，容易招虫和长霉。根据《中国烘焙食品标准》，饼干水分超过14%就会加速变质，而奶香小饼干水分通常在12%-15%之间。实验数据显示，密封保存的饼干脂肪氧化速度比敞口放的低40%，微生物滋生时间延长五天。比如上海某烘焙厂大前年测试发现，湿度70%环境下，密封饼干保存期从七天缩短到四天，而干燥环境下可达七天零三天。所以保存时间跟密封程度、环境湿度都有关系，潮湿天最好放冰箱冷藏。