姜可以放一周左右，但最好别囤太久。蛋不剥壳的话能保存三天，超过三天容易变质。姜要放在阴凉处或者冰箱冷藏，蛋得用保鲜膜包好再放冰箱。

姜的保存时间跟新鲜程度有关，新鲜姜表面湿润没发霉能放五到七天，发蔫变干可能只能放三天。冷藏的话姜能多保存两天，但别超过一周。蛋的壳能挡住细菌，不剥壳的话细菌繁殖速度减半。实验数据显示，冷藏鸡蛋在三天内细菌滋生量比剥壳后少70%，但超过三天后细菌数量会翻倍。所以姜和蛋都得尽快用完，别贪多囤着。