姜汁红糖膏能放1-2个月，冷藏能到半年。熬的时候要小火慢熬，姜和红糖比例3:7，中间多搅，别糊了。

保存时间长因为常温下细菌繁殖快，25℃每天增长几十倍，冷藏后降到几倍。熬的时候比例和火候重要，3:7比例容易熬化，小火防止焦糊。比如姜多容易发苦，红糖少膏体硬。传统食谱说熬到“冒鱼眼泡”才关火，这样膏体更浓稠。保存时盖紧盖子，放阴凉处别暴晒。如果熬糊了就别用了，可能有毒素。

姜汁红糖膏能放1-2个月冷藏半年熬的时候小火慢熬姜和红糖比例3:7中间多搅别糊了保存时间长因为常温下细菌繁殖快每天增长几十倍冷藏后降到几倍熬的时候比例和火候重要3:7比例容易熬化小火防止焦糊姜多容易发苦红糖少膏体硬传统食谱说熬到冒鱼眼泡才关火这样膏体更浓稠保存时盖紧盖子放阴凉处别暴晒如果熬糊了就别用了可能有毒素