姜饼屋饼干能保存多久要看怎么存放了。普通姜饼屋放阴凉处最多三天就硬了，要是加了夹心糖豆的得当天吃，密封冷藏的话最多一周，但最好别超过五天。刚烤好的姜饼屋要趁热脱模，凉透后容易变干裂。

姜饼屋保存时间短是因为糖分和黄油容易招虫发霉。糖分吸潮结块，黄油里的水分蒸发后会让饼干变硬，就像刚烤好的蛋糕放三天就塌陷一样。中国食品科学技术学会大前年数据说，含糖量超50%的烘焙食品在常温下保存期不超过72小时，冷藏能延长到168小时。姜饼屋里的夹心糖豆和果酱会加速变质，就像苹果放苹果片会更快腐烂。刚烤好的姜饼屋脱模后要放在烤盘上晾半小时，这样水分分布均匀，密封时用保鲜膜包两三层，冷藏时最好单独放层保鲜盒。要是发现饼干边角发软中间硬，说明水分不均已经变质，得赶紧吃掉。