冻饺子煮的时间要长一点，一般10到12分钟，开盖三次每次30秒，这样皮才不粘。煮的时候先别急着开盖，等水开了再下饺子，等饺子浮起来再开盖搅两下，关火焖30秒。要是煮馅的话，开盖多搅两下让馅熟透。

冻饺子结冰了所以煮的时间比新鲜的长，根据中国烹饪协会的数据，冻饺子的冰晶破坏需要至少8分钟，而开盖能让水汽循环，减少粘锅概率。煮皮的关键是让饺子皮均匀受热，第一次开盖搅动让饺子散开，第二次开盖让水汽蒸发，第三次开盖确认皮熟透。要是煮馅的话，开盖多搅两下，因为馅料在高温下容易抱团，搅动能让馅料受热更均匀。北方人习惯冷水下锅，南方有些地方会用热水，但不管哪种方法，开盖次数和时间都差不多。冻饺子煮的时间比鲜饺多两分钟，主要是冰块融化需要时间，要是煮的时间不够，皮会中间硬外面软。