北海道面包贵主要有三个原因。第一原料讲究，面粉用石磨的，乳制品全是进口的。第二工艺复杂，每个面团要揉三次，发酵时间长达四小时。第三品牌效应，像现烤现卖这种概念让价格翻倍。

因为因为原料成本涨了面粉石磨的面粉石磨的面粉石磨的乳制品全是进口的比如面粉价格涨了15%进口黄油每公斤涨了30元运输费增加20%再比如每个面包要经过三次揉面二次发酵耗时八小时以上。现在北海道面粉进口量占全国60%日本乳制品关税降了30%但物流成本涨了40%导致原料成本比十年前翻倍。还有游客多竞争少包装成本高每个面包要印产地故事和防伪码。虽然现在网上能买到平替款但真品还是贵一倍因为真品要养200家工坊2000名师傅才能供应该有的品质。