凉拌菜吃了多少热量要看怎么调的，蔬菜本身低卡但油盐酱料会增热。比如黄瓜木耳凉拌用醋蒜少油能吃个饱，芝麻酱花生碎一撒热量翻倍。凉拌菜热量高吗要看具体做法，有些配菜本身热量就高，比如海带丝每100克有130大卡，而凉拌黄瓜才15大卡。

为什么说凉拌菜热量高要看怎么调呢？因为热量主要来自调料和配料。数据显示凉拌黄瓜100克才15大卡，但同样重量的芝麻酱凉拌菜有500大卡。海带丝每100克130大卡，木耳50克才8大卡。如果加1勺芝麻酱（30克）热量就增加90大卡，再撒50克花生碎（400大卡），整道菜热量直接飙到500大卡以上。所以吃凉拌菜要控制油盐用量，选低热量配菜，比如黄瓜、木耳、胡萝卜这些，再少放点生抽醋蒜，既能解馋又不怕胖。要是喜欢重口味加花生碎、腰果这些高热量配料，那热量就比正餐还高了。