娘惹菜是马来西亚那边的中式菜，用椰浆和香料调的，比如椰浆鸡和叻沙。做的时候先把肉炖熟，再放椰奶、酱油、辣椒这些煮，撒葱花。

因为那边华人移民早，和马来人长期生活，慢慢混搭出这种菜。数据显示马来西亚华人占人口20%，美食研究机构调查说90%的受访者知道娘惹菜。椰浆鸡用三黄鸡和椰浆的比例是1:1，叻沙要配米线或面条。比如煮叻沙得先炒虾酱和洋葱，再加椰奶煮 hour。有人试过用高压锅炖肉，时间能缩短一半。所以现在很多餐厅都专门做娘惹菜，像吉隆坡的Pavilion商场就有三家卖椰浆鸡的店。