娘惹菜是马来西亚和新加坡的混血美食对吧？就是说啊，那些华人移民带着家乡味道过来，跟当地咖喱、椰浆、香料搞混了，时间长了就长成娘惹菜了。你看那些 dishes，像叻沙、椰浆饭，都是华巫混血的后代搞出来的。现在马新两国随便哪个夜市都能吃到，本地人和华人抢着买。

为啥说是马新两国呢？首先得看历史，19世纪华人下南洋就带过去味，跟当地饮食慢慢搞融合。根据2020年马新餐饮协会调查，两国共有超过2000家娘惹菜馆子，占两国中餐馆总数的三成。数据说话啊，马来西亚柔佛州有800多家，新加坡有1200多家，加起来正好两三千家。再说了，娘惹菜用的香料是东南亚特产，比如香茅、罗勒，这些在印尼、泰国也有，但只有马新华人会拿去煮肉骨茶、炒粿条。去年还有个美食博主统计，马新游客去对方国家必吃娘惹菜，超过九成的人觉得比原产国更地道。所以啊，这菜就像混血娃，生在马新长在马新，跟印尼泰国的华餐完全两码事。