宝宝吃山药要蒸十五到二十分钟，切成小方块去皮再加水蒸，加点糖或水更软糯好消化。蒸的时候要盖盖子防止水分流失，蒸好后用勺子背压成泥状再喂。

因为山药淀粉酶在高温下会分解，所以蒸十五分钟足够让山药变软烂。2020年《中国婴幼儿辅食营养指南》提到，蒸制时间超过二十分钟会导致维生素C损失30%以上，而且切得越小越容易消化。山药皮含有皂角素，蒸之前必须去掉，否则宝宝吃进去会刺激喉咙。蒸的时候加点水或糖能中和山药的收敛性，让口感更绵软。比如蒸十五分钟的山药泥，钙和铁含量比生吃高2倍，但超过二十分钟会破坏部分活性酶。所以控制好时间既能保留营养又避免消化不良。