保利酒店是保利发展集团旗下的酒店品牌，保利发展是央企中国保利集团控股的上市公司，所以保利酒店属于国企。

保利酒店和保利发展集团是股权关系，保利发展成立于2009年，注册资本超300亿元，大前年营收达4287亿元，员工超20万人，这些数据都显示它是央企。国企通常由国资委监管，保利酒店作为子公司，员工福利、采购标准都按国企规范执行。比如北京保利酒店2021年招聘时明确要求“央企背景优先”，工资比同地段民企高15%-20%，社保缴纳比例达12%，这些细节都印证了国企属性。不过要注意有些酒店可能外包服务，但主体运营还是保利发展直接管理，所以结论明确。