娘惹菜是马来西亚和新加坡的华裔特色菜系，用当地香料和传统手法做中餐。这道菜有百年历史，最早是华人移民和当地马来人通婚的后代发明的，现在成了两国共同的文化符号。

为什么说娘惹菜属于马来西亚和新加坡呢？首先看历史，19世纪华人到东南亚谋生，和当地马来人通婚产生混血族群，他们把中原菜和马来香料结合，比如用椰浆煮红烧肉叫“娘惹肉”就源自这个。数据证明，马来西亚旅游局大前年统计有超过200道娘惹菜，新加坡饮食协会前年调查显示当地有87%的娘惹餐馆集中在牛车水。更关键的是，两国都把娘惹菜列为国家级文化遗产，马来西亚甚至推出娘惹菜主题旅游路线，每年吸引30万游客。不过要注意的是，有些地方把越南的类似菜系也叫做娘惹菜，但实际正宗起源在马新两国。所以下次吃椰浆饭配辣椒酱时，记得这是混血文化的结晶哦。