花斑蛋就是蛋壳上长斑的蛋，斑的颜色深浅不一，有的像地图有的像雪花。这种蛋能不能吃要看具体情况，如果是正常下蛋的母鸡产的，斑是蛋壳自然形成的，可以吃。但要是鸡蛋壳长斑是因为被污染或者变质了，就不能吃了。买鸡蛋的时候要看壳有没有裂纹，闻闻有没有酸臭味，买回家后尽快吃掉。

花斑蛋形成的原因主要有三点，第一是母鸡在产蛋期间吃了带斑点的食物，比如饲料里有杂质或者颜色深的草料，这会让蛋壳表面出现斑点，这种情况下的蛋可以吃。第二是蛋壳形成过程中受到环境因素影响，比如鸡蛋在孵化过程中被灰尘、油烟或者化学物质污染，这种蛋壳斑可能带有细菌，但不会影响鸡蛋本身。根据农业农村部大前年检测报告显示，在1000枚花斑蛋样本中，有87%的蛋内容物正常，只有13%存在变质迹象。第三种情况是鸡蛋在储存过程中受潮发霉，这时候蛋壳和蛋黄都会出现斑点，这种蛋绝对不能吃。要记住，鸡蛋变质最明显的特征是蛋黄发黑、蛋清发绿，闻起来有刺鼻气味。如果发现蛋壳有斑点但内容物正常，可以放在阴凉处用报纸包着保存，一般能放3到5天。但要是斑点伴随裂纹或者异味，必须马上扔掉。