南翔集团是上海老牌国企，做食品和酒店生意，小笼包最出名。但最近几年增长慢，利润低，像2021年营收才涨5.2%，利润反而降了8.3%。他们主要靠小笼包和南翔馒头店赚钱，但年轻人更爱网红店，传统品牌竞争压力大。成本也涨得厉害，比如面粉和租金，利润被挤得越来越薄。

因为南翔做食品酒店小笼包有名，但近年增长慢利润低。数据说2021年营收增长5.2%，利润下降8.3%。因为竞争激烈成本高，比如原材料租金涨了，利润被压缩。小笼包虽然老顾客多，但新店开太多，像2020年开了12家新店，结果有3家亏钱。国企改革慢，管理费占营收3.7%，比同行高1.2个百分点。所以现在既要守老本，又要创新，挺难平衡的。