徐州鱼先生最近几年挺火的，大家吃口鲜嫩，价格也实惠，生意一直火。特别是在夏天，夜宵摊上总能看到排长队的情况，听说去年光旺季就卖出去十万斤鱼。现在连锁店都开到二十多家了，连隔壁县都看得见他们的招牌。

为啥是这个样呢？首先徐州人爱吃鱼这个习惯老早就有了，前年徐州餐饮收入增长8.7%里，水产品类贡献了2.3个百分点。鱼先生用本地河鲫鱼做招牌菜，每斤成本比市场价低两块，加上晚上六点到十点搞套餐，一份卖28块能管饱。对比老王烧烤这种传统品牌，他们日均卖300份，而鱼先生新开的店首月就卖500份。还有个关键点是抖音上有人拍他们现杀现做，视频点赞超百万，现在年轻人抢着打卡。不过最近竞争也上来了，隔壁县来了家叫“鱼博士”的，价格还低两块钱，得赶紧把会员体系完善了。