孕妇喝鲫鱼汤一般炖1小时左右，中途加一次冷水，放姜葱去腥。时间别太长，否则鱼肉容易碎，营养也流失。

其实啊，孕妇熬汤时间长的话，鱼肉里的蛋白质会分解成氨基酸，但高温久煮会让这些营养变成水溶性物质，顺着汤水流走。你看啊，鲫鱼汤里的叶酸和DHA主要藏在鱼肉纹理里，如果炖超过1小时，这些营养就跑得没影了。根据《中国药膳学》数据，鲫鱼汤的最佳炖煮温度是85℃到90℃，超过这个温度再煮30分钟，鱼肉中的维生素B族就会减少40%以上。所以啊，中途加冷水能降低温度，让鱼肉保持完整，营养也更容易被人体吸收。对吧？