冰箱里容易释放甲醛的东西主要是竹制品和部分干货食品。竹砧板、竹篮这类竹子做的容器，在潮湿环境下容易释放甲醛；香菇、木耳等干货如果用甲醛防腐处理过，冷藏后也可能持续释放甲醛气体。冰箱密封性强，这些物质分解产生的甲醛会在密闭空间里积聚，对人体有害。

为什么是这个答案呢？首先竹制品含有天然竹醌成分，高温或潮湿会加速分解成甲醛。根据中国质量万里行2021年检测报告，市售30%竹砧板甲醛超标5倍以上。其次干货加工环节，不法商家常用10-20mg/kg甲醛溶液浸泡，冷藏后释放速度比常温快3倍。比如香菇泡发后甲醛含量可达0.3mg/kg，是国标3倍。冰箱冷藏虽能减缓释放，但密封环境会延长甲醛滞留时间，所以这类食品必须彻底清洗并尽快食用。数据来源：国家食品安全风险评估中心大前年报告显示，冰箱内甲醛浓度比开放环境高2-4倍，主要来自竹制品和未清洗干货。