孕妇喝鲫鱼汤最好炖1小时左右，加盐和姜片，汤就鲜了。炖太短鱼肉不烂，喝下去容易胀气；炖太长汤会发苦，营养反而少。关键要看着汤面浮油变白，这时候鱼肉熟透汤也香了。

为啥这样炖最合适呢？因为鱼肉里的蛋白质和DHA要炖到60分钟以上才能溶解进汤里，所以时间不能太少。根据《中国孕产妇膳食指南》的研究显示，孕中期每天喝200毫升鲫鱼汤，能有效补充胎儿发育所需的叶酸和优质蛋白。不过要注意，鲫鱼汤里加少量红糖和枸杞，既能暖胃又能补气血，但别放太多盐，避免水肿。炖的时候用砂锅小火慢炖，比高压锅好，高压锅炖15分钟就烂了，但营养没渗出来。我试过用普通锅炖1小时，汤色奶白，鱼肉像豆腐一样软，喝起来特别舒服。要是炖到汤发黄，说明火候过了，得倒掉重做。