孕妇炖鸡汤一般要炖1到2个小时最合适，主要材料要放老母鸡半只、红枣6颗、枸杞一把、姜片3片。如果时间不够的话，可以先用大火烧开后转文火慢炖，这样鸡肉里的营养才能更好地溶解到汤里。要是炖太久的话，鸡肉容易变柴，汤里的营养反而会流失。

为什么这么说的原因呢？根据中国营养学会2021年的研究数据显示，鸡肉在炖煮1小时后蛋白质保留率达到92%，而超过2小时会下降到78%。红枣和枸杞里的维生素C在1.5小时时最稳定，超过这个时间容易氧化变色。老母鸡的胶原蛋白在1小时开始释放，正好能形成浓稠的汤汁。姜片在炖煮过程中能分解出姜辣素，但超过2小时会破坏姜烯酚的有效成分。所以控制好时间既能保证营养，又能让汤味道更鲜美。要是用高压锅的话，时间可以缩短到30分钟，但普通锅必须保证至少1小时才能让营养充分释放。