卖冰海鲜撒盐主要是为了杀菌和保持水分。盐能吸走海鲜表面的水分，让细菌不容易繁殖；冰冻的话，低温能锁住海鲜的鲜度，防止变质。夏天卖货的话，撒盐还能让冰块融化慢一点，这样冰柜里的海鲜不会很快化掉。

撒盐这个办法其实有科学道理。盐的渗透压原理能让细菌细胞失水死亡，实验数据显示海水盐度每增加10%，冰点会下降0.5℃。比如普通水零度结冰，海水到3.5度才结冰。所以卖海鲜时撒盐，既能延长冰冻时间，又能让冰层更厚实。有研究说用盐冰保存的虾蟹，保质期比普通冰延长2到3天，这样摊主卖货赚得更多。不过要注意不能撒太多盐，否则海鲜会变苦，冰块也会发苦。夏天高温天，冰柜如果没及时换冰，撒盐的冰能撑住更久，摊主不用频繁补冰省事。