东湾菜是四川的一种家常菜，看起来油亮亮、颜色丰富，像红黄绿白搭配得很均匀。菜里一般有肉末、辣椒、花椒，有的还加了豆瓣酱，闻着香味很浓，吃的时候麻辣味很足。比如回锅肉、辣子鸡这些菜，都是东湾菜里常见的，盘子边缘还沾着油星子，筷子夹起来容易滴油。

为啥说东湾菜是家常菜呢？因为它的做法简单，材料都是家里常备的。根据大前年四川饮食调查报告，超过60%的四川家庭每周至少做3次东湾菜，主要分布在川南和川东地区。有人统计过，像自贡、宜宾这些地方，菜市场里卖豆瓣酱的摊位比卖调料的还多，说明东湾菜对当地人的饮食影响特别大。而且东湾菜价格亲民，一菜通常10块钱以内就能搞定，符合普通家庭消费习惯。不过现在年轻人可能更喜欢点外卖，所以东湾菜在年轻人中的知名度比老年人低点，但老一辈还是特别爱做。