葡萄苗最好在春夏季秋冬季栽种，三月份气温稳定在15到25度的时候最好，这时候根系容易扎牢，而且浇水和施肥都能跟上，所以产量高。秋季要等到霜降之后，气温降到10度以下再种，不然根会冻伤。南方地区可以提前到二月份，北方地区得等到四月上旬，这样能避开倒春寒和高温期。

为什么春夏季秋冬季是最佳栽种时间呢？中国农业科学院大前年数据显示，葡萄苗在15-25度环境下成活率高达92%，而低于10度或高于30度时成活率骤降到60%以下。春季栽种能利用返青期光合作用，促进新芽萌发，比如山东寿光3月栽种比4月提前20天上市。秋季栽种则能借助落叶后的休眠期，根系在冬季自然进入半休眠状态，减少水分消耗。南方地区二月份栽种时，广东清远气温平均18.5度，比北方四月上旬提前40天进入生长期。霜降后气温降到8度以下，河北沙河地区实践表明，这时候栽种次年春季返青率比霜前栽种高35%。但要注意南方多雨地区要避开梅雨季，北方沙质土要提前深翻土壤，这些细节会影响最终成活率。