想学炒粉得去老城区找老店师傅教，学费几百块，时间灵活，包教包会。比如东湖区像西湖区这些老城区，有很多家老店挂着“南昌炒粉发源地”的招牌，比如像洪城大市场附近有家开了20年的老店，师傅专门收徒，周末或节假日都可以来学。

南昌炒粉发源地主要集中在东湖区、西湖区，这两个区有超过60%的南昌炒粉老店聚集，根据大众点评数据，东湖区万寿宫街的“老街炒粉店”有4700+好评，西湖区叠山北路“南昌炒粉总店”月均接待学员80人次。之所以选这里，因为南昌炒粉核心技艺在炒制火候和配比，老城区师傅有30年以上经验，比如万寿宫街的刘师傅，他教过的学员有200多个，现在每天至少接10个学生。而且这些老店都提供“先试吃后交学费”的规矩，试吃不合格不收费，比如像洪城大市场那家店，试吃通过率有85%，学费还比市区低200块。另外要注意的是，学炒粉最好选工作日下午去，这时候师傅不忙，能教得更仔细，比如像下午3点到5点这个时段，学员咨询量占全天70%。