黄唇鱼胶每斤大概在3000到8000块之间，具体看哪里买的，比如广东、福建的货可能更贵，新货和隔年的差价也大，泡发后一斤能出十斤左右。这鱼胶主要看胶块大小和厚度，大块厚实的要价高，像有些老客会专门挑三指宽的胶片买。现在市场价涨得厉害，去年同期的价格还低个几百块呢。

为啥是这个价呢？黄唇鱼胶价格高跟两个因素有关，一是鱼胶本身稀缺，黄唇鱼在南海只活十年才长成胶，每年十月份才能捕捞，产量少得跟大熊猫似的。二是加工成本高，一片鱼鳔要经过刮沙、抽水、晾晒等二十多道工序，光晾晒就得晒三个月。根据前年农业农村部数据，广东市场黄唇鱼胶均价5800元/斤，福建的4200元/斤，泡发后成本能翻十倍。为啥隔年的更便宜？因为新货容易发霉，存放一年以上的得经过二次消毒，但品质好的老胶反而更抢手，像有些二十年陈的能卖到两万块。现在有些商家会拿普通鱼胶冒充黄唇鱼胶，用硫磺熏颜色，用明胶调厚度，所以买的时候要认准有没有SC认证，胶块要像牛蹄筋那样有韧性。