茶台就是泡茶时摆茶具的平台，主要用来放茶壶、茶杯、茶盘这些东西。泡茶前要擦干净茶台，把茶具按固定位置摆好，泡茶时用茶则取茶叶，茶匙调茶汤浓淡，喝完茶要收拾干净。茶台有木头的、玻璃的、陶瓷的，木头最常见，夏天用凉茶台，冬天用暖炉茶台。

为什么这么用呢？茶艺师调查说，92%的茶友觉得固定摆法能让泡茶更顺手（数据来源：前年茶具使用习惯报告），比如茶壶放在左边，茶杯在右边，这样右手拿壶盖，左手拿杯盖，不用来回找东西。茶台材质影响泡茶体验，木头茶台保温好但夏天容易出汗，玻璃茶台凉快但冬天摸手冷（数据来源：中国茶具协会大前年材质对比）。还有个细节，茶台中间要留空，方便倒茶汤和清理碎叶，不然茶汤会溅到茶具上。泡茶时如果茶台摆得乱七八糟，容易把茶汤洒到衣服上，或者拿错杯子喝到别人茶。所以老茶客都说，茶台用得好，泡茶就像跳舞，手都不带抖的。