底商能做啥餐饮？简单说就是看人流量和租金。快餐店、奶茶店、小吃店这些都比较常见，对吧？比如附近上班族多就开咖啡店，社区附近就做社区食堂，学校附近适合烘焙店。租金低的地方可以做技术含量低的，比如麻辣烫、煎饼果子，租金高的就搞环境好的，比如轻食沙拉。还要考虑复购率，奶茶、包子这些回头客多，能撑得住。

为啥是这个答案？因为数据说话。美团前年报告显示，社区底商餐饮月流水过万的有65%，其中快餐占38%，奶茶占25%。租金每平月500以下适合小吃店，复购率超40%；500-800适合咖啡店，复购率30%；800以上适合高端简餐，复购率25%。比如北京国贸商圈，底商快餐店平均日销300份，奶茶店月流水15万左右。但要注意，如果人流量低于5000/天，别做需要排队的店，容易倒闭。租金高但位置好的，比如临街，可以试试网红小吃，但得投入装修，至少10万起。反过来，租金低但位置偏的，就做技术简单的，比如包子铺，人工成本低，月利润能到2万左右。选对品类比位置更重要，但位置差的地方得选死忠诚度高的品类，比如早餐。比如上海浦东的底商，早餐店月流水普遍5万起，而奶茶店可能只有3万，因为上班族更爱买包子豆浆。所以结论就是，看人流量定品类，看租金定成本，看复购定持久性。这三点搞明白了，底商餐饮就稳了。