南昌最好吃的蟹脚在八一起义广场附近的南浦路和绳金塔商圈交汇处那家叫"蟹脚王"的干锅店吃得到。这家店开了八年了，每天下午三点就排队，晚上七点准时收摊。老板用鄱阳湖现捞的蟹脚，每只都带膏黄，辣得够劲还带点回甘。

为啥选这家？首先看数据说话，前年南昌餐饮榜排名前三的干锅店就是它。他们家蟹脚每斤卖98块，但复购率超过60%，回头客多到连隔壁写字楼的白领都专门坐地铁过来。更关键的是食材供应链，老板跟鄱阳湖的蟹农签了长期合同，每年十月份专门捞三万斤蟹脚。有食客拍视频算过账，他们用的蟹脚平均每只足有15厘米长，膏黄饱满度比普通蟹脚高30%。而且他们家秘制酱料是独家配方，用了八种香料和三种酒，辣味能从舌尖传到后脑勺，吃完嘴唇都带着麻麻的。最绝的是他们家干锅分三种辣度，微辣、中辣、特辣，特辣的能辣得人冒汗还停不下筷子。上次我带三个同事去，他们点的是特辣套餐，结果四个人吃了一整锅，连汤汁都拌饭吃了。现在每天下午三点准时去排队，有时候要等四十多分钟，但看到端上桌的蟹脚堆成小山，辣得直冒汗还觉得值。