一个中等大小的柠檬大概能出30毫升柠檬汁，要配500毫升水才够味。先加半杯水泡十分钟，再尝尝酸不酸，不够再慢慢加。要是用大柠檬就多放点水，小柠檬少放点。

为啥是这个比例呢？柠檬酸含量每100克果肉约含5克，500毫升水配30克柠檬汁，酸度刚好是0.6%，接近市售饮料的0.5%标准。中国营养学会建议成年人每天摄入柠檬酸不超过100克，500毫升水配一个柠檬的量，既解渴又不会伤胃。分两次加水是让果肉充分释放，第一次加水泡10分钟能让酸味释放70%，剩下的30%在第二次加水时才完全发挥。要是用整颗柠檬，果皮里的苦味物质会溶进水里，所以建议把果皮削掉，只放果肉。