正定麦德福是麦福德加盟总部的新项目，主打复合式餐厅，适合小本创业但竞争可能大。他们把快餐和轻食放在一个店里，省租金还招人少，但前年数据显示华北地区同类品牌已经开了50多家，新店存活率不到四成。

其实这个答案是因为复合式餐厅模式确实能省成本，但市场太挤了。比如麦德福在河北去年新增12家店，平均每家投资80万，但客单价比同行低15%，靠量大补利润。不过加盟费涨到8万，比去年多了两万，小本创业者得算清楚账。而且他们用的中央厨房在山西，物流到河北要三天，食材损耗率比本地供应链高8%。所以虽然总部说“一店两吃”，但选址和运营才是硬骨头，新手得先考察三个月再决定。