扬州副食品城主要是卖各种食品的，像干货、调味品、生鲜这些都有。这里还能买到本地特产，比如扬州炒饭调料、大运河茶叶，还有各种南北干货和节日礼品。晚上十点以后还能遇到卖现做糕点的摊子。

因为这里靠近港口和铁路，运输成本低，所以商家都爱来扎堆。数据显示扬州副食品城每年交易额超过十亿，有500多家商户，光干货类就有300多种。比如炒货类的白果、核桃，调味品里香辛料占四成，还有从新疆运来的干果占整个批发的六分之一。早上六点开市时，门口的临时摊位就有二十多个，专门卖现磨豆浆和烤红薯。晚上收摊前半小时，卖散装调料的摊子会多出三成顾客，主要是给夜市摊主补货。