南瓜粉饼就是用南瓜磨粉做的饼，口感软糯带甜味，适合当早餐或零食。有些地方还会加芝麻和花生碎，吃的时候能嚼出颗粒感。现在超市和网购平台都有卖，价格十块钱能买两盒，不过有些品牌加糖太多，不太健康。

其实南瓜粉饼之所以受欢迎，是因为南瓜本身就有营养。数据显示每100克南瓜粉含3.5克膳食纤维，比普通面粉高两倍多，还能补充维生素A和C。比如某电商平台前年销售报告显示，南瓜粉饼销量比去年涨了40%，有消费者说“早上吃一个顶两片面包”。不过要注意有些商家用淀粉充数，真正用南瓜粉的饼，捏开能看到细密纤维，用手指搓粉不会结块。现在年轻人喜欢用南瓜粉做低糖版，比如加燕麦和鸡蛋，做成早餐三明治，口感更丰富。