横边笋一般在三到四月份开始种植，五到六月就能看到笋子冒头了，七到八月是大量上市的时候，到了九到十月就基本结束了。种的时候要选土层厚、排水好的地方，间距大概两米见方，每亩种三百到四百棵。记得在清明前后浇透水，出笋前每周施一次稀薄粪水。

为啥是这个时间呢？首先得看气温和湿度，三月份气温刚到十度往上，适合笋芽扎根。到五月份平均气温稳定在二十度左右，这时候地下的笋根开始快速生长，白天温度二十多度晚上不低于十度，这种温差最有利于笋子积累养分。根据省农科院大前年的数据，五月中旬到六月中旬出笋的成活率能达到85%，比其他时段高15个百分点。七月份雨水多，湿度保持在70%以上，这时候笋子每天能长两厘米，但到了八月底湿度降到60%，生长速度就慢了。土壤方面，种的时候要挑pH值5.5到6.5的沙壤土，这种土保水保肥，出笋后还能收两茬。要是种早了三月份还没化冻，笋根容易冻伤；种晚了六月气温太高，笋子会提前开花结子，白长个没产量。所以得卡着清明到谷雨这个节点，像去年临安的例子，种得早的农户五月二十日就收头茬笋，比正常时间早了半个月。