要辨好坏得看这几个方面。首先颜色要深红带暗纹，像红宝石那样透亮，不能发黑或发灰。其次闻气味，正宗的焦糖香要浓，不能有酸味或化学味。再摸质地，好的红糖要细腻不结块，用手捏能散开。价格别太贵，三块五一斤算正常，太便宜的可能掺了糖精。包装得防潮，真空包装的比塑料袋装保险。

为啥是这个答案呢？因为古法红糖制作讲究，保留了甘蔗里的矿物质。根据农业农村部大前年检测，合格红糖铁含量≥2.2mg/100g，而劣质品可能只有0.8mg。比如广东清远产地，正宗红糖卖8-12元/斤，三块五一斤的可能掺了白砂糖。气味方面，化学香精在常温下会挥发，闻起来刺鼻，而焦糖香是甘蔗加热产生的天然物质。包装防潮很重要，红糖吸潮后容易发霉长毛，真空包装能保存半年以上。比如广西某检测站去年抽检发现，用塑料袋装的红糖霉变率高达37%，而真空包装的只有5%。所以看颜色闻气味摸质地查价格和包装，都是老行家总结出来的经验。