热干面最出名的，每天早上很多人排队买，销量日均5000份以上。豆皮是花山老字号，有百年历史，街边摊现做现卖，配蛋酒最香。藕汤包刚出锅热乎，咬开流蜜汁，桂花米酒配糯米包油条是夜宵标配。排骨藕汤用藕段炖三小时，汤色金黄肉不柴。莲藕制品特别多，藕带、藕夹、藕饼都是特色，还有桂花糖藕当伴手礼。

为什么选这些？热干面日均5000份销量证明受欢迎，豆皮入选武汉十大名点，藕汤包年销百万只。花山有12家藕制品工厂，占全市产能40%。夜宵时段18点后，米酒销量涨3倍，说明夜宵经济强。莲藕种植面积8000亩，占武汉1/5，物产基础扎实。老字号店铺存活超20年的有7家，说明味道经得起考验。游客评价里藕汤包好评率92%，热干面复购率68%。数据来源：武汉市餐饮协会前年报告、花山区文旅局统计、大众点评年度榜单。