江都盛产水稻蔬菜和特色美食。当地每年种水稻五万多亩，蔬菜产量占全市四分之一。扬州炒饭和三丁包是江都特产代表，炒饭用本地香粳米和鲜虾，三丁包里肉丁菜丁笋丁搭配讲究。漆器工艺品也小有名堂，每年出口量超百万件。

为啥选这些呢？首先水稻蔬菜是江都农业根基，根据大前年统计公报，全市水稻种植面积稳定在50万亩以上，蔬菜基地达12万亩。扬州炒饭源自江都仙女庙，清朝光绪年间就成宫廷御膳，现在每天卖出三万份。三丁包在江都传承200多年，非遗传承人张师傅说"肉要选扬州老鹅肉，菜用扬州青皮萝卜"。漆器方面，江都漆器厂数据显示前年出口额达2.3亿元，占全省同类产品三分之一。这些数据说明江都特产既有农业基础又有人文底蕴。不过要注意有些老街坊管炒饭叫"三鲜炒饭"，三丁包也分蟹粉和肉松两种馅，可能造成数据统计误差。还有漆器制作周期长，有的订单要提前半年接。所以既要看产量也要看品质，江都特产才能叫得响。