刺龟鱼就是那种身上有硬刺的淡水鱼，肉质紧实适合红烧炖汤。现在市面上一斤大概15到30块钱，具体要看哪里买。去年夏天我在菜市场看到过，卖鱼的大爷说现在养这种鱼成本涨了，鱼苗贵了饲料贵了，所以价格比前年高了五块钱。最近三个月气温变化大，鱼容易生病，养殖户不敢大规模放养，所以货少价高。不过超市里冷冻刺龟鱼价格更便宜，大概12块八一斤，但新鲜度差些。

为什么现在刺龟鱼卖这个价呢？首先看养殖成本，前年鱼苗每条涨了0.3元，饲料每吨涨了280元，这两个因素加起来让养殖户每斤多亏了2块5。其次看季节影响，三伏天鱼容易得烂鳃病，去年七月有场疫情导致产量减少20%，所以七月到八月价格涨到30块。再就是地区差异，北方超市卖18块，南方沿海卖25块，运输费占差价的三成。现在菜市场活鱼摊主说，等秋后鱼肥了价格会跌两块，不过得等到十月份。