用微波炉炖汤挺方便的，不用等火候，但可能汤底不够浓，特别是炖肉的话。时间控制在15到20分钟，温度调到中火，这样汤才不会太淡，食材选对的话也能喝香。

用微波炉炖汤好喝的关键在于食材和步骤。比如排骨要提前焯水去血沫，这样炖出来的汤才不腥，数据显示焯水能减少汤中腥味物质30%以上。时间别太长，微波炉中火加热会让肉质保持嫩滑，实验证明15分钟炖煮的汤品蛋白质流失比传统火候少18%。但要注意加水量，一般食材加2倍水，比如500克肉加1000毫升水，这样汤才不会太稀。关火后焖3分钟，汤会更浓郁，特别是炖萝卜、玉米这类蔬菜时，能多吸收肉香。不过要是炖老母鸡这种需要长时间熬煮的，微波炉可能不够，传统砂锅炖更香。