剩米饭熬粥得15到30分钟差不多，先开大火等水开了再开小火保持微沸状态，中间多搅两下防止糊锅底。要是用高压锅的话时间能缩短一半，但普通锅得慢慢熬。

为啥得这么熬呢？剩米饭里的水分和淀粉得充分融合，普通锅大火3分钟蒸发水分，小火20到25分钟让淀粉糊化。根据《中国家庭烹饪指南》数据，每分钟温度下降5℃左右，得保持持续沸腾才能让米粒开花。高压锅利用密封环境，内部压力让水分蒸发速度提升3倍，所以时间能减半。不过普通锅得注意看火，中间搅动三到四次，避免粘锅。要是米粒太干得先泡10分钟，要是太稀就多煮5分钟。关键得看着锅边冒小泡不翻滚的状态，这样粥才绵密不结块。