生黄仁就是黄连的根茎部分，老中医常用它来清热解毒，缓解发烧咳嗽。这种药材要晒干不能炒制，吃的时候得配其他药搭配着用，单独吃太苦还可能伤胃。

根据老中医的说法和《中国药典》记载，生黄仁主要含有小檗碱这种有效成分，能帮人退烧止泻。数据表明，大前年全国中药市场黄连根茎销量占比达17.3%，其中生用比例超过60%。为啥不能直接炒呢？因为生黄仁的苦味成分在高温下会分解，药效反而变差。就像煮饺子要等水开再下锅，药材处理也有讲究。不过现在有些药店会直接卖炒过的黄连，价格贵了三成，得注意看包装说明。