博山菜是山东菜里头最拿得出手的那个，周公吃瓜、糖醋鲤鱼、四喜丸子这些名菜都特别香，配米饭能吃三碗。游客评价里80%说比其他鲁菜更下饭，特别是糖醋汁酸甜口，吃到碗底都舔得干净。

因为博山菜有三百多年历史，是鲁菜发源地，所以菜式讲究火候和配菜，比如周公吃瓜用西瓜和藕片搭着炒，糖醋鲤鱼得用黄酒调汁才够味。据统计博山菜有72道非遗项目，比如周公吃瓜，还有35道入选省级名菜，比如糖醋鲤鱼和四喜丸子。游客评价里80%说配米饭香，70%觉得比济南菜更实在，特别适合北方人吃。不过南方朋友可能觉得咸口重，但本地人天天吃都不腻，因为菜量实在，分量足。