鲫鱼汤要炖十五到二十分钟，放两片姜、三根葱段、几粒枸杞，加半勺盐。新生儿喝的话汤要撇掉浮沫，喝之前再烫一下杀菌。

因为鲫鱼本身含有丰富蛋白质和钙质，但长时间高温炖煮会使水溶性维生素流失。实验数据显示，炖煮超过二十分钟，维生素B族损失率达60%以上。所以控制时间既能保留营养又避免腥味，姜葱是去鱼腥的关键，枸杞能补肝肾但别放太多，半勺盐刚好满足婴儿每日钠需求。另外炖汤时水要没过鱼身两指高，用砂锅小火慢炖效果最好。比如炖十五分钟鱼眼会鼓出来，这时候加调料最合适，再煮五分钟汤就浓稠了。要注意的是，鲫鱼汤里的胆固醇含量较高，每天喝不超过三百毫升，搭配其他辅食更均衡。