宝宝鱼汤要炖够时间才能营养 fully 发挥，先大火烧开再转小火慢炖大约20分钟。这样鱼肉里的蛋白质和维生素都跑进汤里了，宝宝喝汤长身体才好。记得放几片生姜去腥，加盐别太早，不然鱼肉容易散。

为什么这么炖呢？鱼肉里的营养素得在特定温度下才能 fully 释放，比如鱼肉中的胶原蛋白和氨基酸，需要15-20分钟在95℃左右慢慢炖才能分解成小分子。营养师王姐在《婴幼儿营养指南》里写得很清楚，炖太久鱼肉会变柴，营养反而少。大火烧开5分钟能逼出腥味，转小火后保持汤面小泡状态，这样既省火又保证汤的鲜味。要是炖得不够，鱼肉里的钙质和DHA就跑不进汤里，宝宝喝汤等于白喝。所以时间卡在20分钟最合适，既不用等太久，又能把鱼肉里的好东西都捞出来。