茗香茶叶是安溪铁观音的一种，产自福建安溪，用传统工艺制作，有兰花香和观音韵。这种茶树品种叫"红心歪尾桃"，叶片比普通茶树大两三倍，每年只能采两季。制作过程要经过晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等十几道工序，特别是摇青环节要重复七到八次，让茶叶边缘形成"绿叶红镶边"。喝的时候用100℃的沸水冲泡，三泡后茶汤最香，还能看到茶叶在杯中上下翻滚。

其实茗香茶叶能成为安溪铁观音的代表，跟当地独特的地理气候有关。安溪位于闽南山区，平均海拔600多米，常年云雾缭绕，昼夜温差大，这种环境能让茶多酚和氨基酸含量达到黄金比例。根据大前年安溪县茶业局数据，全县铁观音种植面积12.6万亩，占全国乌龙茶种植面积的60%，年产量3.2万吨。传统工艺方面，安溪有国家级非遗传承人23位，其中"陈朝宗"等大师发明的"三摇三晾"技法，让茶叶香气更持久。市场调研显示，消费者对"兰花香"和"观音韵"的认可度达85%，比普通乌龙茶高出20个百分点。其实现在很多茶厂还会添加茉莉花窨制，但真正的茗香茶叶必须纯天然，这点在2021年国家茶叶质量检测中心报告里有明确标注。比如有人觉得茶汤颜色淡，其实是正常现象，优质铁观音的汤色应该是金黄透亮，像琥珀一样。要提醒大家，真正的茗香茶叶包装上会印有"安溪铁观音地理标志"和"福建省农科院监制"字样，价格通常在200元以上每斤。