一般来说啊，一斤白菜包子馅放三到五克盐就差不多啦。要是加肉末的话可以少放两克，要是放虾仁或者粉丝就再少放一克。这个量啊，能让馅料入味又不发苦，包出来的包子不会太咸。要是盐放少了馅不入味，放多了包子皮容易破还吃不下。

其实呢，这个盐量是跟白菜水分和烹饪时间有关系滴。白菜本身水分占六成多，煮的时候会出很多水，盐要是放多了馅会太咸。中国烹饪协会的菜谱里写着一斤白菜配三克盐，但要是做肉包子的话，因为肉本身有咸味，所以得少放。比如说北方人习惯重口味，可能多放半克到一克，南方人可能就按标准量来。另外啊，要是用生抽或者蚝油这些调料，盐就要再少放两克。比如说我上次试过放五克盐，结果包子皮煮出来都成咸菜了，后来改成四克才好。还有啊，盐最好分两次放，先放一半腌半小时，再放剩下的和肉末搅拌，这样更入味。