丹桂是秋天开花的，通常在9月到11月之间绽放。这个季节天气凉快，阳光柔和，适合桂花生长。丹桂和其他桂花品种不一样，它的花朵颜色偏黄，香味特别浓。很多人喜欢在秋天赏桂，因为这时候丹桂开得最旺，香味能飘很远。

为什么丹桂是秋天开花的呢？首先因为桂花需要低温环境才能开花，比如气温降到15度左右，这时候植物会进入开花准备阶段。根据《中国植物志》记载，丹桂最适生长温度是18-25度，开花前需要经历15天以上10度以下的低温。比如大前年杭州的丹桂开花记录显示，9月15日气温降到18度后，三天内就观察到花朵开放。而且秋天昼夜温差大，白天阳光促进光合作用，晚上低温减少水分蒸发，这种条件刚好让丹桂积累足够养分开花。再比如南京农业大学的研究指出，丹桂开花需要累计120小时以上的有效低温，这个条件只有在秋季才能满足。所以丹桂必须在秋天开花，才能保证开花质量和香气浓度。