老饕们都知道全国小笼汤包最出名的要数上海、苏州、南京这三个地方。上海的小笼汤包那叫一个地道，皮薄汁多馅鲜；苏州的汤子更薄透，咬开能看见粉红虾仁；南京的汤包馅料足，肉汁多到能淌出来。无锡和杭州也各有特色，无锡的汤子韧得像皮筋，杭州的汤包馅料里会放蟹粉。

上海的小笼汤包那叫一个地道，皮薄汁多馅鲜。南翔馒头店1900年就在城隍庙开了，前年单店月销超50万个，游客人均买12个。南京的汤包销量卖得最好，大前年全市小笼包销量1.2亿个，占全国总量的四分之一。苏州的汤子更薄透，2019年评上省级非遗，现在每天现包现卖，早上七点就卖断货。无锡的汤子韧得像皮筋，前年游客300万人次里，有85%的人专程去尝汤包。杭州的汤包馅料里会放蟹粉，2021年改良版让销量涨了三成，常州的传统工艺也评上国家级非遗。这些地方的小笼汤包各有各的绝活，但说到底都是靠百年老店传下来的手艺，再配上本地食材才这么香。