鲫鱼汤要熬够1.5小时，冷水下锅后开大火煮沸，转中小火慢炖，10分钟加盐。汤色乳白才够味，鱼肉软烂好消化，宝宝喝得香不呛。

为啥得这么熬呢？鲫鱼里的蛋白质和钙质得靠长时间释放，冷水先煮能逼出腥味，大火煮沸后转小火才能让鱼肉慢慢变软。根据《中国药膳学》研究，1.5小时熬煮能让鲫鱼中的营养成分溶解率提升到90%，比大火快炖多保留三成钙质。十分钟加盐是关键，早加盐容易让鱼肉变柴，晚加盐营养流失多。婴幼儿营养专家建议，小宝宝喝的汤要更绵软，所以得比成人汤多煮半小时。就像咱们熬老火靓汤那样，慢火熬才能出好味道，对吧？