包子每100克大约有300千焦左右，1000克包子需要500克面粉、150克肉馅、100克水、50克酵母、30克盐和20克糖。这些比例能让包子皮软馅多，口感不硬不稀。

为啥是这个比例呢？首先面粉是包子皮的主要原料，500克面粉能撑起1000克包子的体积，要是面粉少了包子皮会太薄咬不动。肉馅用150克搭配50克肥肉能保证馅料多汁，水100克刚好让酵母发酵到最佳状态，要是水少了酵母醒发不够，包子皮会发硬。盐30克能锁住肉馅水分，糖20克是给酵母当"饭吃"，促进发酵速度。根据中国食物成分表数据，500克面粉约提供2000大卡热量，150克肉馅约含600大卡，换算成千焦分别是8360千焦和2510千焦，加上其他辅料总共约11380千焦，正好是1000克包子总热量。要是比例调错，比如水多皮会软塌，肉少馅会干柴，酵母不足皮会发硬。