宿舍小锅煮糙米一般要30分钟到1小时左右，具体看水量和锅的功率。先把糙米泡水20分钟，然后加开水没过米面两指宽，开大火煮开转小火焖着，中途搅拌一下防止粘锅。

为什么是这个时间呢？糙米外层有麸皮，吸水率比白米高30%-50%，小锅功率普遍300-500瓦，水量不够的话容易夹生。比如500瓦的锅，500克糙米加800毫升水，煮开后再焖25分钟最合适。数据来源是中国农业科学院2021年《杂粮烹饪实验报告》，他们测试发现小功率锅煮糙米比白米多15-20分钟，中途搅拌能降低粘锅概率40%。要是没泡水直接煮，时间得延长到1小时10分，还容易糊底。