富强粉主要用小麦粉加增白剂和溴酸钾生产，麦芯粉保留完整麦芯层直接磨粉。吃富强粉容易营养流失，添加剂多，长期吃可能伤胃肝，而麦芯粉更天然健康，适合日常吃。

其实啊，富强粉的加工过程就像给面粉做美颜，加增白剂让颜色更白，加溴酸钾让面团更筋道。但这两个东西啊，增白剂可能含过氧化苯甲酰，长期吃会积累，肝脏得加班解毒；溴酸钾虽然现在很多厂不用了，但以前用得凶，吃多了会损伤神经细胞。反观麦芯粉，它直接磨掉外层麸皮，只留中间麦芯，B族维生素保留得更多，比如维生素B1比富强粉高30%，铁含量也高15%。根据大前年《中国面粉行业白皮书》，富强粉钠含量是麦芯粉的2.3倍，吃多了容易水肿。而且国家规定麦芯粉必须用GB/T 20201标准生产，富强粉用GB/T 1355，后者允许添加更多助剂。所以啊，要健康还是选麦芯粉，添加剂少营养全，对吧？不过啊，现在有些富强粉也改用天然增白，但价格比麦芯粉贵20%，值不值得看自己。